Die JOIK-Geschichte begann im Jahr 2005, als die Firmengründerin Eva-Maria Ounapuu aus Estland nach den hochwertigen Duftkerzen suchte, um sie während dunklen und kalten Herbst- und Winternächten genießen zu können. Die Suche nach den geeigneten Kerzen erwies sich schwieriger als erwartet. Sie wollte keinesfalls Erdöl-basierte Paraffin-Kerzen nutzen und war zudem ständig von den Aromen der Duftkerzen enttäuscht. Die einzige Lösung die sie sah, war, selbst in die spannende Welt der Duftkerzen einzutauchen und zu lernen, qualitativ hochwertige und sauber brennende Kerzen zu entwickeln, die treu dem versprochenen Aroma entsprechen.
Sie fand eine geeignete Alternative zu Paraffin in natürlichem Soja-Wachs, im nächsten Schritt hieß es, die gewünschten Aromen zu finden. Der Prozess, ihre Kerzen genau richtig „hinzubekommen“, war lang und begleitet von Schwierigkeiten. Das allerdings war es wert und schließlich stellte sich heraus, dass die Kerzen so gut wurden, dass andere Menschen sie auch mochten. So wurde die Idee geboren, mit dem Verkauf der Kerzen zu beginnen.